Een mooi stuk paasvlees in de pan

Bij het logje over de ommegang met slachtvee vertelde Jan Pieter Koers in een reactie:

“Van oude mensen hoorde ik dat ook in Scheemda het rond 1920 nog voorkwam dat de (joodse) slagers met een os, versierd met strikken en linten door de straten liepen.”

Ook elders in Groningerland blijkt deze gewoonte tot in de twintigste eeuw te hebben bestaan. Luit Willinge vertelt in zijn Herinneringen uit Eenrum 1898 – 1916 over de joodse veehandelaar en slager Mooi Jopke aldaar:

“Tegen Pasen kocht hij een mooie vlezige os of koe, die hij schoonmaakte en oppoetste tot het dier glom als een eikel. Dat was nog niet mooi genoeg, Jopke knoopte hem een hel gekleurd lint om het lijf en ging dan door het dorp. Waar wil mevrouw een stuk van hebben? Mevrouw wees het aan. Jopke noteerde het en mevrouw kon ervan verzekerd zijn dat zij dat stuk Paasvlees in de pan kreeg.”

De klanten konden hun sudderlapjes dus selecteren uit het levende beest.